Description:
Hari minggu kemaren di rumah ngadain latbar (latihan bareng) kecil-kecilan bareng sodara-sodara. Resep yang dipraktekin Bluder dan Bakpao. Salah satunya ini.

Sumber resep: Majalah SEDAP

Ingredients:
225 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung ketan hitam
1 ½ sdt ragi instant (fermipan)
15 gram susu bubuk
50 gram gula tepung
1 putih telur
115 ml air es
20 gram mentega putih
½ sdt garam

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas
50 gram gula tepung
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam
150 ml santan dari ½ butir kelapa



Directions:
1. Isi: Kukus kacang hijau sampai mekar, haluskan
2. Campur kacang hijau, gula tepung, daun pandan, dan garam. Aduk rata. Tuang santan dan masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Bentuk bola-bola
3. Roti: campur tepung terigu, tepung ketan hitam, ragi instant, gula tepung dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan putih telur dan air es sedikit sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. |Pipihkan, beri isi dan bentuk bulat.
5. Alasi dengan kertas roti, diamkan 30 menit hingga mengembang.
6. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Ingredients:
200 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung sagu'
30 gram margarin
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
3 butir bawang merah, cincang halus
1 sdm seledri cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt Baking powder
4 sdm air hangat
Minyak untuk menggoreng
25 gram bubuk keju

Directions:
Aduk semua bahan hingga menggumpal
Giling dengan gilingan mie dengan ketebalan no.9 (paling tebal no.1). Potong potong.
Goreng dalam minyak panas hingga kering. Tiriskan
Sajikan dengan bubuj Keju

Description:
Kepengen mempersulit diri sendiri? Coba deh bikin kue ini... hehehehe. Ini dia yang terjadi pada saya kemaren. Gara gara iseng gak ada kerjaan, baca Saji terbitan minggu ini ada resep Sunpia, langsung kepengen coba. Ternyata... amit amit deh repotnya ngegulungin satu satu.... Ya iya laaaaah... hehehehe. Hasilnya kapok banget deh, gak kepengen iseng lagi. Tinggal beli aja yang udah jadi di pasar... ngapain juga mempersulit diri sendiri... hihihihi...

Ingredients:
20 lbr kulit lumpia, potong 5 x 5 cm
6 sdm tepung terigu dilarutkan dengan 8 sdm air untuk perekat
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
200 gram ebi. Diseduh, ditiriskan, disangrai, diblender hingga halus
4 bh bawang merah, cincang halus
1 bh cabe merah besar, buang biji cincang halus
1 sdm minyak goreng untuk menumis
1/4 sdt garam
1 1/2 sdm gula pasir halus (terserah sih, sesuai selera, saya pake 3 1/2)


Directions:
Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabe merah hingga harum. Masukan ebi, garam dan gula. Aduk dan masak dengan api kecil hingga kering.
Ambil selembar kulit lumpia, beri isi, lekatkan tepinya dengan larutan terigu.Gulung.
Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering

NB: Beli aja... ngapain repot repot bikin....

Description:
Jajanan Tradisional ini saya temui di Indonesia juga di India. Sama plek... kecuali namanya tentu aja....

Sumber Resep: Saji

Ingredients:
200 gram teoung beras
65 gram gula pasir halus
2 butir telur
1/4 sdt garam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sdt kayu manis bubuk
minyak untuk menggoreng

Directions:
Kocok gula pasir halus, garam dan telur sampai gula larut. Campur dengan bahan lain, aduk hingga adonan licin
Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan. Celup cetakan ke dalam adonan kemudian masukan dalam minyak panas sambil digoyang-goyang hingga lepas.
Goreng sampai matang dan kering

Description:
Saya udah ngebet pengen banget nyoba bikin bluder sewaktu liat resepnya di tabloid koki. Tapi selalu ketunda karena ngebayangin bikinnya yang repot setelah baca resepnya. Trus, pas beli buku KUE KUE MUNGIL terbitan SEDAP, ada resep bluder mini, jadi deh nyoba bikin. Kenyataannya, ya emang repot sih... hehehe. Karena bluder ini perpaduan dari cake dan roti, yang telurnya kudu dikocok dulu, trus adonannya difermentasi agak lamaan. Yang cape ya asli, nungguin adonan ngembangnya. Bikinnya mulai dari tengah hari, baru pas maghrib bludernya mateng... ;-p Lamaaaaaa..... Tapi rasanya sepadan kok, lembut dan empuk banget.

Sumber Resep: Buku CANTIKNYA KUE KUE MUNGIL dari SEDAP

Ingredients:
Bahan Biang:
5 gram (1 1/4 sdt) ragi instant
1 sdt gula pasir
50 ml air

Bahan I:
4 kuning telur
50 gram gula pasir halus
100 gram terigu protein sedang
80 ml susu evaporated

strong>Bahan II :
100 gram mentega tawar
50 gram gula pasir halus
1 kuning telur
1 butir telur
300 gram terigu protein tinggi
1 sdt garam

Bahan isi :
100 gram keju cheddar parut
75 gram meises coklat

Bahan taburan :
25 gram keju cheddar parut
25 gram meises coklat
50 ml susu evaporated untuk olesan

Directions:
1. Biang: Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit sampai mengembang.
2. bahan I : Kocok kuning telur dan gula pasir sampai putih. Ganti dengan mikser spiral. Masukan tepung terigu bergantian dengan susu evaporated sedikit sedikit sambil uleni hingga rata. Tambahkan bahan biang, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Bahan II : Kocok mentega tawar dan gula pasir hingga lembut. tambahkan telur, kocok rata. Masukan tepung terigu dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan bahan biang. Uleni sampai elastis. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang. Kempiskan adonan.
5. Timbang masing masing 30 gram. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Isi masing masing adonan dengan keju cheddar parut dan meises. Bulatkan.
6. Letakan dalam cetakan muffin kecil yang dioles margarin. Diamkan 2 jam sampai mengembang.
7. Oles susu evaporated. tabur keju parut pada adonan isi keju, dan meisis pada adonan isi coklat.
8. Oven selama 12 menit dengan sushu 190 celcius.


adonan sebelum dan sesudah difermentasikan selama 2 jam

Description:
Dulu udah pernah bikin, tapi beberapa orang yg pernah nyoba, katanya hasilnya agak keras... huhuhu... maap ya sodara sodara. Secara biasanya saya bikinnya gak pake takeran pasti. Jadi pas nulis resepnya, cuma hasil kira kira aja... hehehe...

Ingredients:
200 gram tepung beras
75 gr tepung tapioka
300 gram gula pasir
garam secukupnya
800 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sdt pasta pandan
2 lembar daun pandan.


Directions:
1. Rebus gula, garam, daun pandan dan santan hingga larut. Sisihkan
2. Campur tepung beras dan tapioka, tuang santan sedikit demi sedikit sambil aduk hingga licin.
3. Bagi adonan menjadi 2. Tambahkan 1/3 bagian denagn pasta pandan.
4. Panaskan panci pengukus, masukan loyang ukuran 2 x 20 yang dioles minyak dan dialas plastik.
5. Tuang adonan putih (tipis saja), kukus 5 menit. Tuang kembali adonan putih, kukus 5 menit, kemudian tuang adonan hijau, kukus 5 menit. Lakukan hingga adonan habis
6. Kukus hingga matang selama 20 menit.

Ingredients:
75 gr gula pasir
75 ml santan
200 gram tape singkong, haluskan
150 gram tepung ketan putih
100 gram kelapa parut kasar
1/4 sdt garam
1 butir telur, kocok lepas
50 gram keju cheddar parut

Directions:
Rebus gula pasir dan santan sampai larut. Dinginkan.
Campur dengan semua bahan, aduk rata
Panaskan wajan datar yang diberi sedikit margarin. Sendokan adonan bentuk bulat pipih. Masak hingga matang dan kedua sisi kecoklatan.

Description:
Ini hasil ikutan Latbar Sosis hari minggu kemaren. Berhubung sosis terlalu ribet untuk di coba, jadinya ya Udang Telur Asin-nya ajah. Bikinnya gampang, rasanya enak... Begitu orang di rumah ngerasain, langsung ketagihan...

Thanks buat mbak Ine yang udah ngebagi resep yang praktis dan cepat, tapi lezat ini... ;-p

Resep ini diambil dari http://elkaje.multiply.com/recipes/item/154/Udang_Telur_Asin

Yang mau liat foto Latbar silakan klik http://wlzone.multiply.com/photos/album/14/Latbar_4_-_Sosis



Ingredients:
-500 gr udang, ukuran sedang/besar, buang kepala, kupas kulit, sisakan ekornya.
garam
merica
1/2 butir jeruk nipis
- 4 sdm tepung terigu
- minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
- 3 butir telur asin rebus, ambil kuningnya saja, lumatkan
- 2 sdm daun bawang yang sudah di iris halus
- 2 sdm margarine
- 3 siung bawang putih cincang halus
- kaldu ayam (kira kira 1/4 gelas)

Directions:
- Kerat punggung udang, taburi garam, merica dan jeruk nipis.
diamkan selama 10 menit. tiriskan udang.
- Taburi dengan tepung terigu, goreng dengan minyak banyak hingga udang matang dan tepung mengering. sisihkan

- Saus:
- lelehkan margarine, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum,
- masukkan kuning telur yang sudah di lumat dan kaldu
- setelah mendidih, tambahkan daun bawang iris, matikan api, masukkan udang goreng, aduk cepat hingga merata



Foto Udang Telur Asin hasil masakan mbak Ine di Latbar kemarin

Description:
Ini bikinnya udah lama. Waktu punya sisa isian Kue Ku

Ingredients:
Isi:
100 gram kacang hijau kupas,rendam 1 jam
100 ml santan kental
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
60 gram gula pasir

Kulit:
150 gr tepung ketan putih
75 gram tepung ketan hitam
25 gram tepung sagu
180 ml santan
60 gram gula pasir
1/4 sdt garam
100 gram wijen putih
minyak untuk menggoreng

Directions:
Isi: Kukus kacang hijau hingga mekar dan lumak, haluskan. Masak kacang hijau, santan, garam, gula pasir dan daun pandan sambil diaduk hingga kalis. Dinginkan, bentuk bola bola

Rebus santan, garam, dan gula pasir sampai larut. Hangat-hangat tuang ke dalam campuran tepung. Uleni hingga kalis. Ambil adonan kulit, pipihkan dan beri isi. Tutup kembali dan bentuk menjadi bola.
Celupkan ke dalam air, gulingkan di wijen sambil tekan tekan lembut supaya wijen menempel. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.

Description:
Diambil dari Majalah SEDAP edisi terbaru. Tergiur oleh foto yang aduhai... akhirnya nekat nyoba bikin. Hasilnya.... Tak sebagus foto asli yang di majalah. Hahaha...

Ingredients:
Biang:
250 gr tepung terigu protein tinggi
5 gram ( 1 1/2 sdt) ragi instant
150 ml air es

Bahan roti:
150 gram terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
1/2 sdt ragi instant
100 gr gula pasir
20 gram susu bubuk
1 butir telur kocok lepas
70 ml air es
75 gram margarine
1 sdt garam

Isi:
45 gr tepung terigu protein sedang
15 gr maizena
75 gr selai kacang creamy
200 ml susu cair
75 gr gula pasir
1 sdt moka pasta

2 sdm susu evaporate untuk olesan

Directions:
Isi: Masak bahan isi sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan. Timbang 225 gram

Biang: Aduk bahan biang sampai bergumpal. Diamkan 1 jam

Roti: Campur biang, terigu, ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk.

Uleni hingga rata. Tambahkan telur dan air es sedikit sedikit sambil uleni hingga kalis.

Masukan margarine dan garam. Uleni hingga adonan elastis. Diamkan 30 menit

kempiskan adonan. Giling memanjang. Oles 2/3 bagian adonan dengan bahan isi. Lipat bagian yang tidak dioles bahan isi kearah tenagh dan lipat sisanya ke arah tengah. Giling lagi memanjang. Lakukan lipatan yang sama sebanyak 2 kali lagi.



Giling adonan setebal 1 1/2 cm. Potong 15 x 1 cm. Susun 3 adonan, kepang dari tengah. Letakan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 75 menit hingga mengembang. Oles susu evaporated.

Oven 15 menit dengan susu 190 C sampai matang

Ingredients:
Isi:
200 gr kacang hijau kupas, rendam minimal 1 jam
200 ml santan kental
120 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Kulit:
Kue Ku ketan Hitam
150 gr tepung ketan putih
100 gram tepung ketan hitam
30 gr gula tepung
1/2 sdt garam
100 gram kentang kukus, haluskan
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Kue Ku Merah
200 gram tepung ketan putih
25 gram gula tepung
50 gram kentang kukus, haluskan
1/2 sdt garam
1 sdt pewarna merah cabai
175 ml santan hangat

Directions:
Isi:
Kukus kacang hijau hingga matang dan lunak. Haluskan. Didihkan santan, gula pasir, daun

pandan dan garam, masukan kacang hijau. Masak hingga kalis. Dinginkan, bentuk bola bola.

Kulit:
Campur tepung ketan, gula tepung, garam dan kentang, aduk rata. masukan santan sedikit demi sedikit sambil uleni hingga rata. Untuk kue ku merah: tambahkan pewarna merah cabai ke dalam santan.

Ambil adonan kulit, pipihkan, beri isi kemudian bulatkan kembali.
Masukan (cetak) ke dalam cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
Keluarkan dengan cara diketuk. Letakan diatas daun pisang yang dioles sedikit minyak. kukus 12 menit dengan api sedang, setiap 2 menit, buka tutup kukusan.

Setelah matang, oles permukaan kue dengan minyak goreng atau santan rebus, agar kulit mengkilap dan lentur. Serta supaya tidak saling menempel.

Description:
Punya sisa tape ketan item banyak sesudah lebaran? Hmm.. kalo banyak namanya bukan sisa ya ;-p Di rumah sy biasanya tape ketan item bejibun hasil kiriman orang pas lebaran, seperti lebaran kemaren. Dari pada itu tape mati gaya di kulkas, selain dibikin pudding, coba bikin ini nih...

Ingredients:
500 gram tape ketan hitam
100 gram gula merah
75 gram gula pasir
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan
300 ml santan dari ½ butir kelapa
Plastic dan kertas minyak secukupnya


Directions:

Campur gula merah, gula pasir, garam dan santan. Didihkan bersama daun pandan. Angkat dan saring.
Masukan tape ketan hitam, masak diatas api kecil hingga kental dan kalis. Angkat
Ambil satu lembar plastic yang sudah dipotong persegi panjang, letakan 1 sdm adonan, gulung dan bungkus bentuk bulat panjang. Bungkus kembali dengan kertas roti berwarna.

Description:
Roti favorit. Beli di bakery ngetop harganya mahal banget. Bikin sendiri aja.... Terigu setengah kilo bisa jadi banyaaaaaak....

Ingredients:
500 gram terigu protein tinggi
15 gram ragi instant
100 gram gula pasir
30 gram susu bubuk
¼ sdt garam
½ sdt bread improver
2 butir telur
180 ml air es
90 gram margarine

Olesan:
2 kuning telur
2 sdm susu cair

Taburan:
100 gram keju cheddar parut
2 sdm seledri cincang


Directions:
Campur semua bahan kering, aduk rata
Tambahkan telur dan air, aduk hingga menggumpal. Maukan margarine, uleni hingga kalis. Tutup dengan kain bersih dan istirahatkan selama 30 menit.
Potong dan timbang masing masing 40 gram, bulatkan dan istirahatkan kembali selama 15 menit.
Isi dengan bahan isian, diamkan 30 menit hingga mengembang kembali.
Oles dengan bahan olesan, taburi keju parut san seledri cincang. Panngang dalam oven 175 C selama 15 menit.

Isi:
2 sdm margarine
2 sdm Bawang Bombay cincang
1 kaleng tuna
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
½ sdt garam
½ sdt meica bubuk
1 sdm seledri cincang

Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga layu. Masukan tuna, saus tomat san saus sambal, aduk rata. Tambahkan garam, lada dan seledri, aduk dan masak hingga matang.

Ingredients:
100 gram kacang tanah
100 gram kacang mete
300 gram gula pasir
1 sdm air perasan jahe

Directions:
Sangrai kacang tanah dan kacang mete. Cincang kasar.
Panaskan gula pasir hingga gosong kecoklatan (menjadi karamel). Masukan kacang dan jahe, aduk rata dan segera angkat.
Tuang aonan ke atas Loyang datar beralas daun pisang (atau oles dengan margarine supaya mudah dilepaskan). Ratakan hingga tipis.
Biarkan dingin dan mengeras, potong potong.

Description:
Kue jaman dulu...
Karena Ibu saya bikinnya gak pake takeran, cuma pake perasaan... Ini hasil kira kira aja jumlahnya. Maaf ya ;-p

Ingredients:
350 gram tepung terigu
250 gram kacang tanah, sangria, haluskan
150 gram gula halus
¼ sdt garam
1 gelas minyak goring (kurang lebih)

2 kuning telur untuk olesan
Kacang tanah, belah dua


Directions:
Campur tepung terigu, gula halus, kacang tanah halus dan garam. Aduk hingga rata. Tuangi sedikit demi sedikit minyak goreng sambil uleni hingga terasa lemas di tangan (kurangi atau tambahi minyak goreng bila perlu).
Gilas dan cetak sesuai selera. Oles permukaaan kue dengan kening telur, hias dengan kacang tanah. Pannggang dalam oven hingga kekuningan dan matang.

Description:
nyobain resep ini karena ngeliat warnanya yang ijo.. :D

Ingredients:
125 gr margarin
150 gr gula tepung
2 kuning telur
2 sdm santan kental instant
1/2 sdt essens pandan
8 tetes pewarna hijau muda
50 gram kelapa kering
260 gr tepung sagu, sangrai 10 menit, timbang sebanyak 240 gram, kemudian dinginkan.


Directions:
1. Kocok margarin dan gula selama 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
2. Masukan santan, esens pandan dan pewarna hijau. Aduk rata
3. Tambahkan sagu sangrai dan kelapa kering. Aduk rata.
4. Semprot (bisa juga digiling lalu dicetak) diatas loyang bersemir margarin tipis. Oven selama 25 menit suhu 150 C

Sumber: Bonus SEDAP

Description:
Resep yang ini praktis banget..

Ingredients:
200 gr margarin
150 gr gula tepung
2 kuning telur
4 sdm santan kental instant
150 gram keju parut
400 gram tepung sagu
1 lbr daun pandan
1/2 sdt garam


Directions:
1. Sangrai tepung sagu + 1 lembar daun pandan selama 10 menit. Dinginkan.
2. Kocok margarin dan gula tepung selama 1 menit (kurang lebih). Tambahkan kuning telur dan santan. Kocok rata.
3. Tambahkan keju parut, aduk rata
4. Masukan tepung sagu dan garam. Aduk rata.
5. Semprotkan diatas loyang, panggang selama 30 menit suhu 150 C

Description:
Dari koleksi kue lebaran kemaren....

Ingredients:
100 gr margarin
100 gr mentega
75 gram gula tepung (I)
175 gr tepung terigu
1/4 sdt baking powder
15 gr susu bubuk
1/2 sdt coklat pasta
5 putih telur
75 gr gula tepung (II)
1/4 sdt garam


Directions:
1. Kocok margarin dan mentega selama 5 menit. Tambahkan gula tepung. Kocok hingga rata
2. Masukan terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan coklat pasta. Aduk rata.
3. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang, tambahkan gula tepung (II) sedikit demi sedikit sambil kocok hingga mengembang.
4. Tuang ke dalam campuan terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata.
5. Masukan kedalam plastik segitiga, semprot ke loyang lidah kucing kemudian oven selama 20 menit suhu 140 C

Sumber : Bonus SEDAP

Description:
Yang ini bikinan nyokap...

Ingredients:
Isi:
600 gram nanas, parut
3 butir cengkeh
5 cm kayu manis
1/2 sdt garam
200 gram gula pasir
3 sdt air jeruk lemon

Bahan Kulit:
200 gram margarin
100 gram mentega
100 gram gula tepung
2 kuning telur
425 gram tepung terigu
50 gram susu bubuk
200 gram keju cheddar parut

olesan:
2 kuning telur + 2 sdm susu cair
50 gram keju parut untuk taburan


Directions:
Isi: Masak nanas, kayu manis dan cengkeh sampai kering. Masukan gula pasir dan garam. Aduk sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata dan dinginkan.

1. Kocok margarin, mentega dan gula halus selama 30 detik. Tambahkan kuning telur. kocok rata
2. Masukan tepung terigu, susu bubuk dan keju parut. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bentuk bulat. Letakan di loyang yang beroles margarin.
4. Oven 5 menit dengan suhu 140 C. Keluarkan dari oven, oles kuning telur kemudian taburi dengan keju parut.
5. Oven lagi selama 25 menit dengan suhu 140 C

Sumber: Majalah Sedap

Description:
Ini pertama kali berhasil bikin lidah kucing tanpa bleber kemana-mana... Masih yg model standar... belom ada modifikasinya... hehehe

Ingredients:
200 gram mentega
175 gram gula halus
3 putih telur
1 kuning telur
1/4 sdt vanili bubuk
200 gram tepung terigu


Directions:
1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur sampai lembut. Tambahkan vanili bubuk, kocok rata
2. Masukan sedikit demi sedikit putih telur dan tepung terigu secara bergantian, aduk sampai rata benar
3. Masukan dalam plastik segitiga, potong ujungnya. Semprotkan pada loyang lidah kucing.
4. Panggang dalam oven sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Sumber resep: Tabloid Nova